Duyusal Analiz /Organoleptik Analiz Gıda ile Temas Eden Malzeme Analizi mi?

30 Aralık 2024’te RASFF de Almanya Tacx Trinkflasche Tacx su şişesinde organoleptik bozulma tespit edilmiş ( 3,5 puan / Maksimum 4 Puan ) ve bu da ürünün geri çağrılmasına yol açmış. (Halk geri çağırma dokümanlarına ulaşamadım. Ulaşınca paylaşacağım)  Bu sorun Almanya’da ve RASFF aracılığıyla bildirildi. Bu sorunun tespit edilmesinin ardından, tüketicilere geri çağırma ve ilgili yetkililer tarafından yayınlanan ilgili güvenlik bildirimleri yayınlanmış.

https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/notification/731528

Bu sebeple bu deneyi sizlere de hatırlatmak, kontrollerinize eklemenizi öneririm.

Evet, bu analiz gıda ile temas eden malzemeler konusunda yetişmiş panelistler tarafından gerçekleşmesi gereken deneylerdendir. Uygun tat eşik, koku eşik kontrolleri yapılmış uygun panelistler tarafından gıda ile temas eden malzeme, kusurları tespit edebilecek ekip tarafından gerçekleşmelidir. 4 puan üzerinden değerlendirilir.

Gıda ile Temas Eden Malzemelerin Yönetmeliklerinin genel gerekliliklerinde bulunan ve değerlendirilmesi gereken bir kriterdir. Ayrıca Kullanıcılarda ilk şikâyet alabileceğiniz deneydir.

• Türk Gıda kodeksi Gıda ile Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde Ve Malzemelere Dair Yönetmelik, Genel Kurallar Madde 5
• EC NO 1935/2004 Madde 3 de açıkça yazmakta Avrupa birliği ülkelerinde yönetmeliklerinin genel gerekliliklerinde yer almaktadır.

Analizler için Panelist eğitimi test yöntemleri için eğitimlerimize bakınız.

Ambalajlarda/ Gıda ile Temas Eden Malzemelerde Duyusal Değerlendirme (2025 FCM-S1)

Ambalajlarda/Gıda ile Temas Eden Malzemelerde Duyusal Değerlendirme Panelisti Seçimi (2024 FCM-S1)